一天到晚都在训练，累得像条狗，这日子简直比跑马拉松还煎熬。不过，要说这训练中最想念的，还是家里那盘绿油油的炒青菜。不是山珍海味，也不是什么大鱼大肉，就是那么一盘简单到不能再简单的炒青菜，却让人口水直流，回味无穷。

其实这炒青菜，看似简单，但要做得好吃，可是一门大学问。记得小时候，妈妈每次炒青菜，那香味，简直是家里最治愈的味道。长大后，自己也试着做，可总是做不出那个味。直到有一次，遇到一个厨艺高超的大厨，才算找到了炒青菜的“真谛”。

首先，选菜是关键。别小看这一步，选对了菜，炒出来的味道就事半功倍。一般来说，新鲜的青菜叶子要翠绿，梗要嫩，这样的菜炒出来才好吃。如果叶子发黄，梗硬，那炒出来肯定不好吃。

接下来，洗菜也是一门技术活。别以为水龙头下随便冲一下就行了，那样只会让虫子、泥土都冲进锅里。正确的是，要把菜一叶一叶掰开，用流动的水冲洗干净，然后再用清水泡个几分钟，这样不仅能去掉表面的杂质，还能让菜更加爽脆。

然后，切菜也是一门艺术。别以为随便切切就行了，那样只会让菜炒出来不均匀，影响口感。正确的是，要把菜切成适当的大小，一般来说，梗和叶子分开切，梗要切得稍微粗一些，叶子要切得细一些，这样炒出来才好吃。

最关键的，当然是炒菜了。别以为放油下锅随便炒炒就行了，那样只会让菜变得油腻，没有清香。正确的是，要先热锅凉油，等油热了，再把菜下锅，迅速翻炒，这样不仅能保持菜的营养，还能让菜更加清香。

最后，别忘了加点调料。别以为随便加点盐就行了，那样只会让菜变得平淡无奇。正确的是，要根据自己的口味，加点生抽、料酒、蒜泥等调料，这样炒出来的菜才好吃。

这样一盘炒青菜，看似简单，但要做好吃，可是一门大学问。不过，只要掌握了这些技巧，保证你每次炒出来的青菜都好吃得不得了。

回想起小时候，每次妈妈炒青菜，那香味，简直是家里最治愈的味道。那时候，家里穷，没有什么好吃的，但每次妈妈炒青菜，我们都会抢着吃。那时候，我们不懂什么大道理，只知道，这炒青菜，就是家的味道，就是妈妈的味道。

后来，长大了，离开了家，吃过各种山珍海味，大鱼大肉，但总是觉得，那些食物虽然好吃，但却没有家的味道，没有妈妈的味道。直到有一次，在外面吃到了一盘炒青菜，那香味，那口感，简直就像回到了家，就像吃到了妈妈炒的青菜。

从那以后，每次训练累了，最想念的，就是这盘炒青菜。那清香，那口感，简直就像妈妈的怀抱，让人感到温暖、舒适。

所以，别小看这盘简单的炒青菜，它可是家的味道，是妈妈的味道。不管走到哪里，只要有这盘炒青菜，就仿佛回到了家，就仿佛吃到了妈妈的手艺。

也许，这就是所谓的“人间至味是清欢”吧。这盘炒青菜，虽然简单，但却包含了家的味道，包含了妈妈的味道，也包含了我们对家的思念，对妈妈的思念。

所以，下次当你训练累了，别忘了给自己做一盘炒青菜，让那清香，让你回味起家的味道，回味起妈妈的味道。